"Шашлыки по миримановски" и др. полезные вкусности. Отрывки из книги Е. Миримановой.
РЕЦЕПТЫ- "Шашлыки по миримановски" и др полезные вкусности...
отрывки из книги Е. Миримановой
Это не книга рецептов, это просто некоторые из первых, опубликованные в разных книгах в процессе объяснения системы...
ФРУКТОВЫЙ ШАШЛЫК
ШАШЛЫК ПО-ИНДИЙСКИ
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ
ЗАПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ "КОРОЛЕВСКИЙ"
ВИНЕГРЕТ С ФАСОЛЬЮ
РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ
Когда мы отправляемся на шашлыки, то едим мясо, приготовленное стандартным способом, замаринованное в кефире или уксусе. Можно ли внести некоторое разнообразие в традиционное меню? Какое необычное блюдо, не противоречащее принципам системы «Минус 60», можно приготовить на костре?
ФРУКТОВЫЙ ШАШЛЫК
Необходимые продукты:
яблоко — 1 шт.
слива — 1 шт.
ананас свежий (небольшой) — 1 шт.
апельсин — 1 шт
Для маринада:
мед — 1 ч.л.,
сок и цедра 1 лимона.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Для маринада цедру и сок лимона смешайте с медом.
Очистите фрукты. Яблоко нарежьте дольками. Ананас — крупными кубиками.
Сложите фрукты в миску и залейте маринадом, перемешайте.
Фрукты нанижите на шампуры и обжаривайте над грилем 5 минут.
СОВЕТ: Подавать шашлык можно, полив йогуртом. Поскольку в рецепте содержится мед, для ужина это блюдо не подходит.
ШАШЛЫК ПО-ИНДИЙСКИ
Необходимые продукты:
мякоть баранины — 600 гр
свекла вареная — 1 шт.
лук репчатый — 2 шт.
яйца — 4 шт.
йогурт или простокваша — 200 гр
растительное масло — 2 ст. л.,
кориандр — 1 ст.л.
кардамон — 1/2 ч.л..
имбирь и корица молотые — по 1/3 ч.л.
гвоздика — 3 бутона.
порошок карри — 14 ч.л.
соль
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Баранину нарежьте кубиками по 2—3 см. Залейте маринадом из смеси йогурта или простокваши с имбирем и солью. Маринуйте 3—4 часа.
Баранину и мелко нарезанную луковицу обжарьте на растительном масле, посыпьте кориандром и влейте 1/2 стакана воды. Тушите на слабом огне почти до полного
испарения жидкости. Добавьте оставшиеся пряности, кроме карри, и тушите еще 5 минут.
Кубики мяса, ломтики отваренных яиц, оставшийся лук, нарезанный дольками, и ломтики свеклы нанижите, чередуя, на шампуры.
Жарьте над раскаленными углями до готовности.
СОВЕТ: Этот шашлык особенно вкусен, если подавать его с рассыпчатым рисом.
ПЕЧЕНЫЙ КАРТОФЕЛЬ С ТВОРОГОМ
Необходимые продукты:
картофель — 8 шт.
творог обезжиренный — 500 гр
зелень петрушки — 1 пучок
зелень укропа — 1 пучок
лук зеленый — 1 пучок
перец черный молотый
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель промойте, заверните в фольгу и запеките, положив его в раскаленные угли. Проверьте готовность, проткнув клубни зубочисткой.
Зелень промойте. Несколько веточек оставьте для оформления, остальную мелко нарежьте. Добавьте ее к творогу и приправьте солью и перцем. Разверните фольгу, выньте клубни и выложите их на тарелку. Сделайте на клубнях крестообразный надрез. Положите в него творог с зеленью.
Оформите зеленью.
СОВЕТ: Такую картошку можно приготовить и в домашних условиях, запекая картофель в фольге в духовом шкафу.
ЗАПЕЧЕННЫЙ КАРТОФЕЛЬ «КОРОЛЕВСКИЙ»
Необходимые продукты:
картофель — 5-6 шт.
помидоры — 2 шт.
лук репчатый — 2 шт.
соль
черный перец
зелень петрушки
листья салата
оливковое или растительное масло — 2 ст.л.
для зеленого соуса
базилик (зеленый или фиолетовый) — 1 пучок
петрушка — 1 пучок
чеснок — 3 зубчика.
соль
черный перец (молотый)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Картофель вымойте, очистите и нарежьте ломтиками толщиной 5—7 мм.
Помидоры вымойте, обсушите и нарежьте кружками толщиной 5 мм. Лук очистите, нарежьте тонкими кольцами.
Приготовьте соус. Базилик и петрушку вымойте, обсушите и мелко порубите. Чеснок очистите и измельчите при помощи чесночного пресса. Смешайте в миске рубленую зелень, чеснок, добавив соль и свежемолотый перец.
Противень смажьте маслом и выложите кружки картофеля (можно выкладывать картофель плотно друг к другу или на расстоянии). Каждый кружок картофеля смажьте соусом.
Сверху положите кружки помидоров, а на помидоры выложите несколько колечек лука.
Картофель слегка посолите и поперчите. Запекайте в разогретой до 200 °С духовке 20—25 минут.
Готовое блюдо можно выложить на листья салата и украсить свежей зеленью.
СОВЕТ: для придания картофелю необычного вкуса вместо помидоров в этом рецепте можно использовать ломтики яблок...
ВИНЕГРЕТ С ФАСОЛЬЮ
Необходимые продукты:
свекла — 1 шт.
фасоль — 100 гр.
картофель — 2 шт.
огурцы соленые — 2 шт.
лук репчатый — 1 шт.
грибы соленые — 2-3 ст.л.
соль
перец молотый черный
для заправки:
уксус 3%-ный — 1 ст.л.
масло растительное —1 ст.л.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Свеклу и картофель вымойте, залейте холодной водой и поставьте вариться до готовности. Если есть возможность, то варите овощи в отдельных кастрюлях, чтобы свекла не окрасила картофель. Готовые овощи охладите и очистите от кожуры.
Фасоль замочите на ночь, после чего отварите до готовности.
Картофель и свеклу порежьте мелкими кубиками.
Огурцы, если это требуется, очистите от толстой кожицы и порежьте кубиками. Лук мелко нарубите.
В салатник сложите нарезанные овощи и добавьте отваренную фасоль и грибы. Приправьте все солью и молотым перцем. Заправьте салат смесью растительного масла и уксуса.
СОВЕТ: в винегрет также можно добавить нарезанное кубиками яблоко.
РАССОЛЬНИК С ФАСОЛЬЮ
Необходимые продукты:
фасоль — 100 гр
огурцы соленые — 1-2 шт.
картофель — 3-4 шт.
лук репчатый — 1 шт.
морковь — 1 шт.
яйцо — 1 шт.
корень петрушки и сельдерея — по 5 гр.
зелень укропа и петрушки
лавровый лист
перец черный горошком
соль по вкусу
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Фасоль переберите, промойте и замочите на шесть часов, затем воду слейте, снова залейте холодной водой, после чего отварите до готовности. Отвар отцедите, но не выливайте. Соленые крепкие огурчики очистите от кожицы, нарежьте соломкой. Лук, морковь, корень петрушки и сельдерея мелко нарежьте.
Отвар фасоли доведите до кипения, положите в него картофель, нарезанный брусочками, и варите почти до готовности. Добавьте огурцы, коренья и репчатый лук, варите 7—10 минут. За 5 минут до конца варки положите отварную фасоль, приправьте черным перцем (горошком), добавьте лавровый лист, посолите. Снимите с огня рассольник, заправьте сырым яичным желтком. Готовый рассольник разлейте по тарелкам, положите мелко нарезанную зелень.
СОВЕТ: Таким же образом можно приготовить постный гороховый суп.
Тут рецепты, которые мы нашли по рекомендациям основательницы системы, Е. Миримановой. Которые не очень сложные и которые можно брать за основу. Из ее книг, форумов, статей!
