Учитывая
то, что многие из нас заинтересованы в калорийности блюд, выкладываю
сюда рецепты с учетом калорий этих закусок. В свое время я многие блюда
взяла на вооружение и готовила, сейчас снова вернулась к ним. Может кому
то такие рецепты тоже покажутся интересными. Приятного всем аппетита и
успехов в нашем деле постройнения!
Бутерброды с творогом
Ингредиенты (на 1 порцию):
1 кусок цельнозернового хлеба,
1 ст. л. обезжиренного творога,
1 ст. л. сыра фета,
1 ч. л. зелени укропа,
кусочек болгарского перца.
Обезжиренный
творог тщательно смешать с сыром и порубленным укропом до однородного
состояния. Намазать как паштет на хлеб, украсить кружочком сладкого
перца.
Калорийность одной порции: 150 ккал.
Салат из овсянки
Ингредиенты (на 1 порцию):
2 ст. л. овсяных хлопьев,
4 грецких ореха,
1 небольшое яблоко,
125 г обезжиренного фруктового йогурта.
За
15 мин. до завтрака нужно залить хлопья 2 ст. л. воды. Грецкие орехи
очистить и порубить. Яблоко потереть. Соединить все составляющие и
заправить фруктовым йогуртом. Можно заменить яблоко бананом, а йогурт
нежирной сметаной.
Калорийность одной порции: 215 ккал.
Овощные оладушки
Ингредиенты (на 4 порции) :
1 кабачок,
1 морковь,
1 долька чеснока,
1 яйцо,
2 ст. л. укропа,
1 ч. л. приправы (типа "Вегета"),
мука, 1 ст. л. растительного масла.
Морковь
и кабачок протереть на "средней" терке. Зелень и чеснок порезать,
смешать с овощами. Взбить яйцо с приправой. Соединить все ингредиенты и
добавить муки до консистенции негустой сметаны. Пожарить оладушки на
раскаленной тефлоновой сковородке с маслом. Подавать со сметаной или
натуральным йогуртом.
Калорийность одной порции: 120 ккал.
Салат по-шопски (4 порции)
2 сладких перца,
3 помидора,
2 огурца,
100 г брынзы,
1 луковица,
3 ст. л. оливкового масла,
1 ст. л. 3\%-ного уксуса,
1 перец острый,
зелень петрушки,
соль по вкусу.
1.
Перец испечь в духовке, очистить от кожицы и семян, мелко нарезать.
Помидоры и огурцы промыть и нарезать кубиками. Лук нашинковать
полукольцами и помять с солью.
2. Соединить все продукты, добавить мелко нарезанную зелень, посолить и заправить маслом, смешанным с уксусом. Перемешать.
3. Брынзу натереть на терке и посыпать салат.
4. Стручок острого перца нарезать кольцами и положить сверху.
Калорийность одной порции: 185 ккал.
Салат из креветок (2 порции)
300 г очищенных креветок,
половина большого огурца,
3 ст. л. натурального йогурта,
1 измельченная долька чеснока,
2 ст. л. мелко нарезанного укропа, щепотка молотого тмина, соль по вкусу.
1. Огурец очистить от кожуры.
2. Порезать овощ брусочками.
3. Положить кусочки огурца в салатницу, перемешать с креветками.
4. Соединить йогурт, укроп, чеснок и тмин. Этим соусом залить салат.
Калорийность одной порции: 200 ккал.
Мандариновый салат (6 порций)
150 г кресс-салата,
100 г молодого шпината,
1 кочан цикория (разделить на листья),
3 мандарина, очищенных и разделенных на дольки,
75 г поджаренных кедровых орешков.
Для заправки:
сок 1 мандарина,
1 лимона и 1/2 апельсина,
3 ст. л. оливкового масла.
1. Хорошенько смешать соки в блендере.
2. Добавить оливковое масло.
3. Соединить в миске листья салата, мандарины и кедровые орешки.
4. Заправить соусом из соков и масла.
Калорийность одной порции: 170 ккал.
Салат из индейки (4 порции)
2 ст. л. оливкового масла,
350 г эскалопов из индейки, нарезанных на тонкие полоски,
1 мелко нарезанная луковица,
1 ч. л. натертой цедры лимона,
2 маленьких кочана салата,
175 г томатов черри, разрезанных пополам,
1 желтый болгарский перец полосками без семян,
соль и черный перец,
зелень кориандра для украшения.
Для заправки:
1 зеленый плод авокадо,
150 мл свежего нежирного творога,
сок 1 лимона,
2 ст. л. нарезанной зелени кориандра,
соус "Табаско" или "Чили" по вкусу.
1. Разогреть масло в большой сковороде.
2. Поджарить кусочки индейки и лук, помешивая, в течение 10 минут. Посыпать цедрой лимона. Приправить черным перцем и солью.
3. Все ингредиенты заправки поместить в миксер и довести до однородной консистенции. Приправить солью и перцем.
4.
Разложить на четыре тарелки верхние листья салата, половинки томатов и
полоски желтого перца. В середину выложить кусочки горячей индейки, а
сверху немного заправки с авокадо. Посыпать листочками кориандра.
Калорийность одной порции: 290 ккал.
Цветок из помидора (1 порция)
1 помидор,
творог (9\% жирности) - 30 г,
сметана (10\% жирности) - 30 г,
чеснок - 15 г,
зелень - 5 г,
салат зеленый.
1. Помидор разрезать крест-накрест, осторожно вынуть сердцевину.
2. Творог взбить со сметаной, соединить с мелко-нарезанной мякотью помидора, заправить измельченным чесноком и зеленью.
3. Помидоры наполнить фаршем и выложить на листья салата.
Калорийность одной порции: 111 ккал
Перцы с козьим сыром (2 порции)
1 красный болгарский перец,
50 г козьего сыра,
1 ст. л. кедровых орехов,
1 ч. л. оливкового масла,
соль по вкусу.
1. Перец разрезать на четыре части и приготовить на гриле, выложить на тарелку.
2. Сыр потереть или раскрошить.
3. Перец посыпать сыром и орешками, затем обрызгать оливковым маслом.
Калорийность одной порции: 130 ккал
Маринованные креветки (2 порции)
8 очищенных королевских креветок,
2 ст. л. уксуса,
1 измельченный зубчик чеснока,
1 огурец, соль, перец.
1. Приготовить маринад из уксуса, чеснока, соли и перца. Оставить в нем креветки на 30 минут.
2. Огурец нарезать крупными кружочками.
3. Положить на каждый кружочек по креветке.
Калорийность одной порции: 75 ккал
Грибы фаршированные (4 порции)
8 очень крупных шампиньонов,
1 лимон,
50 г сливочного масла,
2 яичных желтка,
зелень укропа для украшения,
соль,
жир для смазывания противня.
1. Отрезанные шляпки грибов опустить в кипящую воду с добавлением лимонного сока и варить на слабом огне 10–15 мин.
2.
Ножки грибов мелко порубить. Масло растереть с сырыми желтками,
добавить нарезанные ножки шампиньонов. Посолить по вкусу. Полученной
смесью нафаршировать шляпки грибов и разложить их на смазанном жиром
противне.
3. Запекать в духовке. Готовые грибы украсить укропом.
Калорийность одной порции: 156 ккал
|
